Volviendo a la primera pregunta, tengo entendido que al final de EPII solo quedarán vivos (del consejo) Mace Windu, Yoda y Plo Koon (pero herido). Alguien puede confirmar esto?

No. Nadie te lo puede konfirmar...más que nada por q nadie tine el guión de EpII.
Ahora vas y los cascas!

Lo que dice darthnievas es verdad. Los "guiones" que tenemos o hemos leido, no son mas que suposiciones hechas por los fans. Basados en los Selets, Making Off i diversas fuentes que se han ido de la lengua.
Mi opinion esque si mueren Jedis, seran pocos, porque en la trilogia original se da a entender que es Vader quien mata a todos. I en el Ep2 Vader es aun Anakin.